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1. 将虾用清水冲洗干净。

2. 锅放入适量清水，大火烧开，将虾倒入，焯水一下，变色后捞出。

3. 将虾全部剥好、用牙签挑出虾线。

4. 虾仁全部切成小段。

5. 胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净。（我比较懒，超市买包杂菜都搞定了）

6. 大葱切圈，姜切姜米。

7. 油下锅，六成热时放入姜、葱、爆香。

8. 爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟。

9. 倒入虾仁、加适量料酒、盐、生抽、翻炒十秒。

10. 虾仁翻炒10秒后，鸡粉调味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起锅装盘。

11. 完成✅