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　　三农B2B网 近年来，全世界的水产品总产量已达到1亿多吨，其中每年因变质等原因被丢弃的水产品至少占12%以上，另有36%的低值水产品被用作动物饲料，能真正供给人类食用的仅为总产量的一半左右，远不能满足人类的消费需求。采用高新技术，对水产品进行深度开发，生产出新型的深加工水产品即食食品、方便食品和保健食品等产品已成为水产食品发展的必选之路。近几年,我国水产食品深度加工已开始起步,但发展仍然缓慢,市场水产品小包装占有量仍小。出口产品中精深加工的产品所占比重不大，出口值较低。根据当前国内外市场发展趋势，水产品精、深加工的开发主要应从以下六个方面着手：

　　1.低价值水产品、小杂鱼等水产品利用调理技术加快综合应用开发，生产鱼糜，继而生产多种方便食品。

　　2.将水产品加工下脚料或鱼的内脏经过特殊加工处理，再配以适当辅料研制成适合老人和儿童食用的各种保健食品。

　　3.利用冻干技术提升名贵海产品产品品质。冻干水产品的加工成本仅为罐头制品和冷冻制品的两倍多,其国际市场价格却是热风脱水产品的十数倍乃至更多,经济效益十分可观。

　　4.开发受欢迎的合成水产品通常以鱼浆、海藻等大宗水产品为原料，配以适当调味料，生产色香味俱佳的仿生食品。

　　5.利用生物技术将下脚料变废为宝，充分利用废料中保存完整的蛋白质资源，开发高附加值的新型水产饮料食品和调味品。

　　6.提高水产加工产品档次如提高鱼松、虾松、蟹松、乌鱼蛋、鱼子酱和鱼柳、鱼丝等产品的档次和品位，提高附加值。