详情

　　随着中秋节脚步的临近，作为餐桌上不可或缺的一道大餐大闸蟹的销售也进入了最高峰。目前，对于津城市民而言，不管是选购阳澄湖大闸蟹、水库放养的野生大闸蟹，还是市场上销售的普通闸蟹，都是品蟹不错的选择。同样是河蟹，但是消费者通过不同渠道购买，价格却有着“天壤之别”，为此，记者近日走访了不同渠道河蟹上市过程中的各个环节，试图为消费者揭开不同销售渠道背后的价格链条。

　　销售每只阳澄湖大闸蟹

　　销售：每只销售最终价格约150元

　　成本：螃蟹底价50元;养殖成本40元;养殖户劳务费10元;保鲜费10元;运输费15元;到天津后运输车保温成本和油费10元。

　　利润

　　10元-15元

　　阳澄湖大闸蟹：每只平均150元

　　3：00 阳澄湖地区的养殖户们开始了繁忙的工作，他们将蟹按雌雄、种类分类，再装进带有专门品牌的竹筐……完成一系列对大闸蟹的“梳妆打扮”后，装车运送到上海。

　　7：00 大闸蟹到达上海，它们准备搭乘8：10或9：10的航班，登陆天津市场。

　　11：00 按照订单需求被运到天津市场的大闸蟹开始逐一运往各个品牌门店，到店后的大闸蟹将由工作人员根据订单，向消费者进行配送工作。

　　18：00 门店的工作人员完成一天的销售与送货任务，开始对转天的进货量、送货人员安排等具体工作进行交接。

　　价格构成：

　　以2.8两母蟹、3.5两公蟹6只装为例，目前市场售价约888元，折合成每只售价约150元。对于该礼盒的定价，酒蟹满阳澄湖大闸蟹商贸有限公司的周小姐为记者算了一笔账。首先，从养殖成本看，阳澄湖大闸蟹要比其他水域的大闸蟹每只高出30元至40元。与此同时，当地养殖户凌晨作业、打包、装箱，捕捞成本和工人工资为大闸蟹“身价”首先加码，每只约涨10元;其次，保鲜成本增加，每只大闸蟹成本约增加了10元;每天“坐”飞机来到天津市场，均摊到大闸蟹身上，每只身****了约15元;到天津后，公司派去的保温车的保温成本和油费，均摊到每只大闸蟹上，成本上涨了约10元。周小姐说：“如2.8两的母蟹、3.5两的公蟹，销售时每斤加价约30元至50元，均摊到每只螃蟹上，等于加价10元至15元。”

　　批发市场：每斤平均售价45元

　　4：30 在金钟水产批发市场内从事水产生意的高旭松师傅开始了一天的工作，刚刚从江苏省来的大闸蟹经过一天的运输到达了天津。经过一个多小时的忙活，高师傅点清了他订购的5000斤大闸蟹，并完成了保温储存工作。

　　6：00 高师傅运着1000斤大闸蟹来到金钟水产批发市场，开始一天的工作。半个小时以后，高师傅迎来了第一单生意，一家水产零售商户向高师傅以每斤40元的价格购买了100斤河蟹。

　　11:00 经过了一上午的忙活，高师傅的工作基本接近尾声，一上午他卖出了大约800斤大闸蟹，其中每只4两左右的占到整体的八成，每斤销售的平均价格约45元，一上午的收入36000元。

　　价格构成：

　　高师傅的大闸蟹从江苏水域大批量打捞上来，平均底价约每斤20元，其中，人工捕捞成本为每斤大闸蟹的“身价”增加5元;保温箱、冰袋等保鲜成本使得大闸蟹身价再涨5元;从江苏走陆地运输的方式到达天津是除了空运以外最快的方式，大约1天时间就能到达，往返的车费、油费、过路费等总和约4000元，平均到每斤螃蟹身上约上涨1元;高师傅店里雇佣了3个伙计，每人工资平均到螃蟹上需要每斤加价5元;到店后螃蟹的保鲜费用每斤约5元;随后高师傅的利润为每斤5元。

　　批发商销售每斤大闸蟹

　　销售：每斤大闸蟹最终售价约45元

　　成本：螃蟹养殖费用20元;捕捞成本5元;当地保鲜费用5元;人工成本5元;到达本市后的保鲜费用5元。

　　利润

　　5元