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　　三农B2B网讯 平潭县，俗称海坛，亦称海山，福建省福州市辖县，位于福建省东部海域，由以海坛岛为主的126个岛屿组成，是福建省第一大岛，我国第五大岛，素有“千礁岛县”之称，是祖国大陆距台湾最近的岛县，是著名渔业基地。福州平潭县大练乡人养殖梭子蟹利润可观。

福州平潭县：一场梭子蟹的盛宴

　　渔民告诉记者，海蟹种类繁多，有二百余种，以梭子蟹最常见。它生长在近岸浅海，以水深10-30米、泥沙底质的海区最多。因蟹盖两边各有一个尖角，好像旧式织布机上的梭子，故而得名。梭子蟹有公母之分，肚脐圆、有花色条纹的为母蟹，也叫“红膏梭子蟹”;肚脐长，颜色白的为公蟹，也称“白蟹”。当地人将梭子蟹用生盐渍制，味极美，为餐桌最爱。

　　梭子蟹价格高，但相当抢手。这不，今天的这一组三艘渔船，凌晨两三点即出海，清晨下网，中午收网，每船大约捕获500公斤，上岸价红膏蟹100元/公斤，白蟹60元/公斤，基本上当场售罄。

　　梭子蟹的热销，促使渔民兴起“养蟹热”。陈德强就是其中一位。老陈家门口就是海滩，他在那里建了四个养蟹池，养着七八百公斤梭子蟹。正值中午时分，老陈端着饭碗坐在家门口，一边吃，一边看着蟹池。

　　“池底是沙底，供蟹藏身用，一年须一换。小练岛上没有沙，得从大练岛买来。”老陈告诉记者，他将渔民捕捞回来的小蟹买来作为蟹苗，喂之小鱼小虾，养到年底蟹肥膏满时再出售，那时每公斤可卖到200多元。

　　“脱一次壳长一次个，到秋末入冬，每只重达0.6公斤许。”老陈说，“养蟹的风险主要在于成活率低，养到上市，只有六成到消费者手上。不过，利润还算可观，养这十几担，可赚七八万元。”

　　渔民教给我们挑蟹的秘诀：蟹背青白，掂起来坠手，说明饱满;肚皮微微发红，说明黄满膏肥;如果连最边缘的“梭子尖”也透着红色，说明里面是满黄，味道最佳。