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　　三农B2B网讯 石蛙具有极高的食用价值和药用价值，被称为“百蛙之王”，但由于其野外捕捉不易以及人工养殖成本较高，市场上的石蛙价格一直居高不下，每公斤在200元左右徘徊。

　　原先养石蛙，一半以上的蛙还没熬到上市就“阵亡”了；如今养石蛙，十之八九能活。这样的改变离不开一位“石蛙专家”浙师大生化学院教授郑荣泉，他用了11年时间，在国内率先找到石蛙的抗病基因，将石蛙人工养殖的存活率提高到90%以上，让石蛙这种山珍进入更多百姓的餐桌。

抗病基因被发现 石蛙实现大规模养殖

　　吃住条件不好，怎么活得了

　　由于近几年大量人工捕杀和栖息地被破坏，加上本身孵化率、存活率低，石蛙已逐步进入易危动物行列。2001年，高达90%的死亡率让兰溪石蛙养殖户专门上门向郑荣泉“取经”。

　　在浙师大生化学院教授郑荣泉看来，之前石蛙人工养殖的存活率之所以低，主要是由于其单一的饲料以及不适宜的水温，吃住条件不好，怎么活得了?

　　在郑荣泉的研究中，如何让石蛙活得好蹦得欢，他有着自己的一套成功经验。而这一切，都是郑荣泉在11年里一次又一次的失败中慢慢摸索出来的。

　　首先，在石蛙的吃饭问题上，郑荣泉抛弃传统的喂虫方式，而是模仿石蛙在野外杂食的特点，自己配置“营养套餐”，在饲料中加入了许多微量元素，保证石蛙的正常营养摄入。

　　对于石蛙赖以生存的居住环境，郑荣泉也费尽心思。一方面，他就地取材，在山涧中盖起遮阳棚，打造最原始自然的养殖环境。在室内养殖方面，郑荣泉更是处处小心，对养殖环境做了许多创新性的改善：蛙池的水泥面不能太粗糙，不然石蛙会磨破皮导致细菌感染;房间要保持通风，否则会超出石蛙生活的水质温度……

　　国内率先找到石蛙的抗病基因

　　把石蛙养活了，郑荣泉接着就开始考虑如何把石蛙养好养壮。以往农民选择养殖石蛙的亲本时，虽然已经注意到要挑选抵抗力较强的个体，但是就如何判断其抗病性强弱，只是单纯根据其外形来挑选，也就是“以貌取蛙”。

　　郑荣泉利用分子标记手段，对石蛙的基因逐个分析研究，终于找到了控制影响石蛙抵抗力的基因群MHC中的两个基因。就像控制人类遗传基因DNA一样，MHC也对石蛙的抵抗力、繁殖遗传能力产生着极大的影响。通过控制基因，对石蛙品种做了选育和改良，使石蛙的抵抗力大大增强，生长速度提高10%以上。郑荣泉成为国内第一位寻找到石蛙遗传基因MHC的学者。

　　由于石蛙在冬天停止生长，一只成年石蛙的生长周期通常达2年以上。以往很多农户为了缩短其生长周期，往往采取大棚养殖技术，保持恒温使石蛙保持生长。对此，郑荣泉有着自己的坚持，他宁愿花上长达3年的时间研究石蛙的基因来提高生长速度，也不愿意采取人工加温的养殖技术。因为这会影响石蛙营养物质的形成，破坏其食用价值，更重要的是，违背了生态养殖原则。

　　技术推广到兰溪、温州等地

　　郑荣泉的石蛙人工养殖技术使大规模的石蛙养殖成为可能，缓解了石蛙的野外捕捉压力，被推广到兰溪、苍南等地。这些地区采用农户入股的合作社模式，年产值已经达到500多万元，这对大多数月收入不足600元的山区家庭来说，极大地改善了生活。

　　郑荣泉一直坚持“最好的结果是在不破坏山区生态的情况下，找到帮助农户增收的办法”。他的石蛙人工养殖技术充分发挥和保护了山区的资源优势和环境优势，因地制宜改革山区的养殖业结构，使石蛙养殖成了当地的支柱产业。现在，农户石蛙养殖的效益已经是成本的5至6倍，为农户提供了一条致富的好路子。

　　郑荣泉告诉记者，因为农户对石蛙的人工粗放捕捉以及栖息地的破坏，石蛙已经被列入《濒危动物红皮书》的易危物种。他的人工养殖技术，可以提高石蛙的存活率和品种优育率，可以缓解石蛙的野外捕捉压力。

　　另外，在实验过程中，郑荣泉已经陆陆续续地将许多培育孵化成功的蝌蚪放流到大自然中，挽救正渐趋濒危的石蛙。