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    三农B2B网讯 在水产品这一消费领域，如今“野生”基本就是高贵的同义词，野生河鲜、野生湖鲜、海捕鱼都是商家卖高价的依据。被奉为传奇的野生大黄鱼，近些年极少出现，就算1市斤掏数千元也未必能尝鲜。

    野生鱼问题频出

    “速成鸡”尚未尘埃落定，“转色黄辣丁”又在网络上闹得沸沸扬扬。近日，泸州合江籍养鱼户李先生爆料：餐馆售卖的野生黄辣丁，全是假的。尽管肤色呈黄色，那是吃了转色饲料“由黑变黄的”。连日来，记者辗转多地调查发现，给黄辣丁投喂转色饲料，让其“由黑变黄”冒充野生，如今已成黄辣丁养殖“潜规则”。

    武汉一家以江鱼闻名的老字号酒楼负责人向记者介绍，现在已经不敢说自己天天有真江鱼售卖了，江鱼有没有完全靠船家的运气，此前很长时间，酒店都是用野生湖鱼招待顾客，现在野生湖鱼都很难求得了。如今，长江、汉江每年有3个月的禁渔期，解禁后，渔民的产量也不是很高，那些在禁渔期还在兜售野生江鱼的，应该都是借用野生鱼的噱头牟利的。

    在江边，记者与渔民交流得知，目前武汉区域长江、汉江水域的渔船有百余条，差的时候一天打不到几条鱼，好的时候也只能有四五十斤，其中真正能卖出好价钱的大鱼并不多，因此武汉餐馆里卖的江鱼着实可疑。

    然而，记者采访时发现，商家在售卖时都一口咬定自家店里供应的是真正的野生江鱼，甚至为了牟利将算盘打到了珍稀野生鱼类身上。

    2012年8月下旬，武汉市农业和工商部门的一次联合执法，就在武昌区东湖风光村一带的餐馆查缴了一批菜单和招牌，因为它们将国家珍稀保护动物中华鲟公然列入其中。有关部门表示，目前确实有不法人员在长江中捕捞贩卖中华鲟，不过，武汉市场上的中华鲟大多是冒牌货。来自武汉市农业局渔政船检港监管理处资源环境保护科的数据显示，该市每年接到市民举报的非法经营中华鲟案件数十起，涉及餐饮行业以及大型水产批发市场，不过大多是杂交鲟鱼或其他种群鲟鱼冒充的，“真正的中华鲟能捕到已属不易，售价与普通牛肉相近的鲟鱼肯定不会是中华鲟。”一位执法人员告诉记者。

    野生鱼易出现食品安全风险
　　
    姑且不论这些野生水产品生长的环境如何，它们中的好些品种天生就有毒性，比如野生河豚，尽管这种球状鱼类的知名度已如此之高，误食中毒事件近些年在浙江依然屡有发生。若是常人难以辨认的野生怪鱼，捕上来就吃下去，后果难预料。
　　
    就算这种野生鱼确信可食用，也难以保证它生存环境的质量，一条鱼一生可能在多个水域生活，它待的某些水域或许就是五类水或劣五类水。
　　
    对于养殖用水，国家有明确标准，这种水体的洁净度大致相当于地表水的三类水，也就是可做饮用水源的水质。养殖户在抽取外界的水后，并不能立即用它养鱼，必须经过灭菌、消毒、沉淀等多道程序，待水质检测达标后，才能放进养殖池塘。
　　
    在欧美，野生鱼类往往不被作为食品推荐，在他们眼中，野生鱼就等同于质量安全不保证。

    “野生鱼和养殖鱼营养价值是一样的，只是生存环境不同，没有实质性的差别。”西南大学水产系副主任郑宗林表示，食用野生鱼类还不能保证安全性，“目前对水产品的安全监测只覆盖养殖鱼类，对野生鱼的检测还属监管空白，安全性无法保证。”

    郑宗林说，目前全国普遍存在水体污染，生长周期越长对健康越不利。“一条3斤重的草鱼，池塘养殖只需一年，而野生草鱼则需两年时间。生长期越长，面临的水体环境越复杂，对污染物吸附能力越强，所以不主张食用野生鱼。”