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　　一直以来，湖北螃蟹因产量高，品质好而被市民称赞，而令人尴尬的是，湖北螃蟹产量虽高，却无知名度，部分甚至被贴牌，甘为他人做“嫁衣”。而今，“授牌生态养殖示范基地”“主打梁子牌，统一品牌，统一标准”……，一系列连续动作之后，湖北螃蟹开始发力，由幕后走向前台。

　　观念更新：从大养蟹到养大蟹

　　从论斤卖到论只卖，从贴牌到创牌，这里蕴藏着怎样的玄机?水产界人士直白相告，湖北坐拥千湖的地理优势，优良的水质环境，由大养蟹到养大蟹的观念更新，是促使鄂产螃蟹走上前台的原动力。

　　从监利县城出发，约1个小时，来到汴河镇五七渔场，只见一处处白墙灰瓦的小村庄跃入眼帘，路边三层楼的楼房、平直的水泥路，花草点缀，绿树掩映。

　　“我承包了1280亩的湖面养殖螃蟹，是纯生态养殖，今年我养的螃蟹普遍规格都在3两左右，每斤收购价在60元左右，我的养殖方式是蟹苗精中选精，少投苗，多种草，实行生态养殖。”10日上午，监利县红星水产养殖专业合作社社员崔光旭向记者介绍自己的养蟹经验。

　　当地技术人员介绍说，传统养蟹放养的是每亩放800-1000只以内的“扣蟹”。即在4月前后，将蟹苗培育成每斤100-150只纽扣大小的“扣蟹”放养，同时，在蟹塘置放足量的螺狮，种植大量水草，补充饲料也以冰鲜鱼为主，使螃蟹在近似野生环境里生长。为追求效益，部分养殖户会增加扣蟹的投放数量，以增加产量，而这种养殖方式虽然产量上去了，但螃蟹普遍规格不大，难以卖出好价钱。

　　崔先旭向告诉记者，在螃蟹销售中，个体大小是价格高低的决定性因素，2两重的螃蟹价格较3两的价格相差一倍，今年他采用了新的养殖方式后，螃蟹规格普遍增大，价格较去年上涨了一倍。

　　中科院水生所研究员刘家寿介绍，湖北高校众多，水产科研力量雄厚，在河蟹养殖技术上处于去全国前列，无论是养殖环境还是螃蟹品质上不输于江苏。从“大养蟹”到“养大蟹”，是湖北蟹农的一次养殖革命。形成了放养扣蟹、适度稀放、种草养殖、投喂螺蛳，变大养蟹为养大蟹、养优质蟹的生态健康养殖新模式，有效提高了螃蟹产量。

　　转变营销：从单打独斗到抱团闯市

　　以前没有品牌，我们都是‘散兵游勇’，全靠‘单打独斗’，梁子品牌逐渐叫响市场后，我养的螃蟹贴上梁子牌商标价格番了一倍”，崔先旭真切感受到品牌建设带来的效益。

　　“单个蟹农信息不对称，经营商说好多就是好多，没有品牌，就没有议价的可能。”武汉梁子湖水产集团有限公司副总经理张祥说，几年前，“梁子”大河蟹与阳澄湖大闸蟹间的差价在50%左右，今年差价缩小到20%左右。目前梁子牌大河蟹已入住家乐福、麦德龙等多家全国连锁超市，仅在武汉市，超市每天的销售量达3000斤。

　　“你不占领市场，别人就会占领市场，抱团才能创市场”湖北省河蟹产业协会秘书长曾炳生告诉记者，目前协会有成员单位60家，为重点打造湖北水产品牌“梁子”牌大河蟹，今年我省从这60家成员单位中精选出25家，建立“梁子”牌梁子湖大河蟹生态养殖示范基地，实行“四统一”：统一质量标准、统一操作规程、统一包装标识、统一价格指导。在齐打“梁子”牌的基础上，统一的包装盒外将注明“梁子湖”、“汈汊湖”等产地，追踪溯源，保证品质。

　　产业延伸：螃蟹深加工“横行”世界

　　并非出身“名门”的螃蟹，经精心挑选、极低温冷冻后，身价倍增，畅销韩国、新加坡等国际市场。梁子湖的渔民开心地称自己的小螃蟹已变成“赛黄金”。

　　张祥从事洪泽湖大闸蟹养殖、销售已有20余年，在长期的“养”与“卖”中，他发现，农历8月15前后，大闸蟹开始大批量上市，每逢大闸蟹上市旺季，收购价必然会跌到谷底，即使价格便宜也必须卖出去，而当大河蟹越来越少的淡季时间，大河蟹就成了稀罕货，就会出现“一天一个价”的情况。如何打“时间差”，卖出好价钱?张祥想到了冷冻蟹。

　　张祥说，选蟹相当讲究，每只蟹都是经过严格“体检”后才能进入冷冻车间的，在零下40摄氏度的环境下急冻。据介绍，目前湖北每年约出口300吨冻蟹，到春季销售至韩国、新加波等地。如此反季节销售，打的是时间差，赚的是好价钱。