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　　“有机食品是好的，这个你们糯(红)高粱好，不用农药是对的，可以大胆吃你们的酒。”对于“有机白酒”国窖1573，“杂交水稻之父”袁隆平曾有过这样的高度评价。

　　行业领先：浓香型有机白酒独此一家

　　有机食品，是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工。从2009年至今，国窖1573是目前国内唯一获得“有机食品”认证的浓香型白酒。

　　早在2001年，泸州老窖最早提出“有机高粱”的种植标准：将高粱与整体环境视为一体，不使用任何化肥，天然栽种，将工业化隔绝在外，竭力维护高粱“黄金产地”的纯粹和有机;从土壤、种子、禾苗、原粮到酿造蒸馏，全产业链施行有机化管理，为国窖1573的每个消费者从源头上保证了产品的天然和安全。

　　泸州老窖的有机与健康概念不仅是对泸州老窖23代传统酿制技艺传承精神的发扬，更是对440余年的国宝窖池群的最高敬意。

　　当然，对白酒文化的这种传承和敬意，不是“喊喊口号”这么简单：遍布泸州市周边的一片片有机高粱基地便是最好的证明。泸州老窖集团在10年前即开始培育有机高粱基地，至今已有数十万亩规模，并形成了全有机产业链的模式。

　　作为“浓香鼻祖”及浓香型白酒标准制定者，为了坚持浓香型白酒的“纯正血统”，国窖1573一直坚持采用酿酒的最好原粮――高粱酿酒，坚持传统的“单粮”酿造工艺，采用了仅产于川南地区的糯红高粱单粮发酵酿造。

　　国窖1573的生产原料有机糯红高粱，其种植基地经过了多项指标的检测。高粱在种植过程中不施化肥农药，保持原生态、无污染。从种子改良、土壤天气选择、种植方法、施肥杀虫到原料库存，其标准都远远高于普通白酒产品，这也从源头上保证了国窖1573的有机品质。

　　资源稀缺：国宝窖池群和有机酿造技艺

　　根据国家有机产品的生产标准，除了土地、原料种植环境，每一个生产环节都要严格按照有机的标准进行生产，哪一项不符合标准都不能被称为“有机”。

　　众所周知，国窖1573产自我国建造最早(始建于公元1573年，明朝万历年间)、连续使用时间最长、保护最完整的1573国宝窖池群。1573国宝窖池群1996年12月经国务院批准成为行业首家全国重点文物保护单位，2006年被国家文物局列入“世界文化遗产预备名录”;2013年3月，泸州老窖1619口百年以上酿酒窖池、16家明清酿酒作坊及三大天然藏酒洞，一并入选第七批全国重点文物保护单位。“泸州老窖酒传统酿制技艺”作为川酒和我国浓香型白酒的唯一代表，于2006年5月入选首批“国家级非物质文化遗产名录”。至此，泸州老窖成为行业唯一拥有“双国宝”的企业，文物数量和类别居行业之首。这一切都为国窖1573提供了不可复制的品质基础。

　　保持限量3000吨，国窖1573正是秉赋了这些世界级物质与非物质文化遗产“双重品味”，被誉为“活文物酿造，能喝的古董”，代表了中国白酒的巅峰之作。这些得天独厚的稀缺资源，成就了“双国宝”品牌和独一无二的有机浓香型白酒。