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墙头累累柿子黄，人家秋获争登场。

陆游《秋获歌》

每年霜降后，立冬前，是里口山柿子收获的季节。它不是红在绚烂的初秋，也不是红在最闹的深秋，而是红在了大地寒霜的初冬。

当萧瑟的寒风吹来，吹落了柿子树上片片绿叶，原野一片枯黄的时候，唯有柿子树上一个个火红的柿子挂满枝头，随着阵阵冷风轻舞着，摇曳着，怒放着绚丽的色彩。

它不与秋争艳，而今却是最艳；它不与冬争宠，而主人却独宠。

春去冬来，花开花落，在经历了三季的风雨后，在初冬时节挂满枝头，不论是在冉冉升起的朝阳下，还是在夕阳西下的日落里，一棵棵柿子树上，像挂起了一盏盏橘红色的小灯笼，给荒凉的田野，带来一片温暖的光。

最有视觉冲击力的还是在蓝天的背景里，抬头仰望，回眸生媚间漫山的橘红醉了一整个秋。

金灿灿的柿子由远处跳跃到眼前。在寒风起、落叶萧条天苍苍的日子里，百花凋零，树叶枯黄，唯独山里的柿子唱起了冬天里火红的旋律，在灰暗的环境中透着一种明晃晃、亮堂堂的喜气。

说起柿子，就不得不想起关于柿子的几个民间传说。据说在以色列农村，每当庄稼成熟收割的时候，靠近路边的庄稼地四个角都要留出一部分不收割。四角的庄稼，只要需要，任何人都可以享用。

他们认为，是神给了曾经多灾多难的犹太民族今天的幸福生活。他们为了感恩，就用留下田地四角的庄稼这种方式报答今天的拥有。既报答了神，又为那些路过此地又没有饭吃的贫困的路人给予方便。

同样在韩国北部的乡村公路边有很多柿子园。金秋时节，这里随处可见农民采摘柿子的忙碌身影，但是，采摘结束后，有些熟透的柿子也不会被摘下来。这些留在树上的柿子，成为一道特有的风景，一些游人经过这里时，都会说，这些柿子又大又红，不摘岂不可惜。

当地的果农则说，不管柿子长得多么诱人，也不会摘下来，因为这是留给喜鹊的食物。是什么使得这里的人留有这样一种习惯？

原来，这里是喜鹊的栖息地，每到冬天，喜鹊都在果树上筑巢过冬。有一年冬天，天特别冷，下了很大的雪，几百只找不到食物的喜鹊一夜之间都被冻死了。第二年春天，柿子树重新吐绿发芽，开花结果了。但就在这时，一种不知名的毛虫突然泛滥成灾。那年柿子几乎绝产。

从那以后，每年秋天收获柿子时，人们都会留下一些柿子，作为喜鹊过冬的食物。留在树上的柿子吸引了许多喜鹊到这里度过冬天。喜鹊仿佛也会感恩，春天也不飞走，整天忙著捕捉树上的虫子，从而保证了这一年柿子的丰收。

当你行走于里口山的乡间小路，偶尔那几个鲜红的柿子跳跃视野时，你是否也会联想至此？

同样在山里，还延续着一个上百年的传统和习俗——山果晾晒，那悬挂晾晒起来的柿子如同一面面橘色的彩墙，壮观夺目。

悬挂、晾晒、出霜，是做柿饼不可或缺的环节，摘下来的柿子去皮，轧成饼 ，出液汁，晾干成白霜，肉成赫色，外裹白霜，我们将此称之为柿霜。

做好的柿饼用手轻轻掰开柿饼，只见里面红瓤紧裹，丝丝绵绵，盈盈绕绕，直叫人忍不住流口水。吃起来香甜可口，令人回味无穷~

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