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央视315晚会变科普 乒乓球鸡蛋是假鸡蛋吗？  3月15日消息，继揭露食物相克、季节性等谣言之后，今年的央视315晚会还打破了多个有关鸡蛋的谣言。如鸡蛋黄胆固醇高不宜多吃、土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养等，都是没有科学依据的。

实际上，鸡蛋中除了有胆固醇，蛋黄还含有卵磷脂，卵磷脂可以组织胆固醇或者脂肪在血管壁上沉积，所以对于正常人来讲，以后我们再吃鸡蛋时，可以合着蛋黄一起吃，不必把蛋黄扔掉。

生活中有人会用鸡蛋壳的颜色来区分柴鸡蛋和散养的土鸡蛋，认为土鸡蛋营养价值更高。实际上，两种鸡蛋在蛋白脂、脂肪和水分上面，确实是有一些差距的。但是对比我们人体对营养素的需求来讲，这些差别非常得少。

另外，节目也通过试验证实所谓的“乒乓球鸡蛋”、“弹跳鸡蛋”其实并不是假鸡蛋，而是鸡蛋受冻导致韧性增加。

主持人:今年3·15晚会的3号销售预警，我手里拿的是什么？小小的，圆圆的小黄球，这个小黄球还有不错的弹跳能力，我们演示一下。是不是弹的还不错？这个小黄球到底是什么呢？看到它刚才的弹跳之后，也许有人会说，该不会是一个迷你型的乒乓球吧？

之前我在网上看到一段视频，有人演示了小黄球，也就是我们现场这个小黄球弹跳之后，告诉大家说，这种乒乓球鸡蛋是人工造的假鸡蛋，它不是乒乓球，它真的是煮熟了的鸡蛋黄。