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　　菜籽饼是榨油后剩下约60%的残渣饼类，平均含粗蛋白质35%至38%，氨基酸比较平衡，还含有氨基酸和锰、锌、铜等微量元素。经过发酵后的菜籽饼是含氮量较高的有机肥。下面简单介绍一下发酵菜籽饼的方法：

　　1.备料：菜籽饼要进行粉碎(不要太细以接近锯末或统糠细度为宜)，锯末或秸秆粉，肥料发酵剂。

　　2.物料配方：可适量加入辅料锯末(没有锯末可以用秸秆粉、统糠、蘑菇渣等替代)，菜籽饼和锯末的比例为9:1。

　　3.操作步骤：1kg肥料发酵剂可发酵菜籽饼1~1.5吨。先将菌种和5~10kg玉米粉或麸皮、米糠等不加水均匀干拌稀释，等待备用。

　　混合：首先要将锯末和菜籽饼混合均匀。一边拌菜籽饼一边撒拌好的菌种，调节适合的水分，干的话可以适当撒些水。注意原料的水分务必控制在60%-65%，判断水分的方法：手抓一把物料，看到水印但是不滴水，落地能散开即可(如果需要发酵时间较快，可以在建堆时撒进2%~5%尿素水)。

　　建堆：做发酵堆一般要1.5米高，宽2米，总体积不低于3立方。建好之后在堆上加盖透气性覆盖物，应做到遮光、避雨。

　　维护：发酵处理开始后，约1~3天温度可升至60度或以上，需要翻动一次，累计2-3次就可以发酵完成。发酵过程中要视具体情况适当补水。发酵好后的物料全部呈黑色或黑褐色，手感柔软，易碎，略有香味或发酵味，凉干即可使用。