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　　三农B2B网讯  有机四季豆，在我国北方一般都喊豆角，是我国餐桌上的经常出现的一道菜品。无论是炖肉吃还是单独清炒，都会有一定的特殊味道，让人回味良久。但在烹饪有机四季豆的时候一定要做熟，不然人吃了会产生食物中毒的现象。

　　有机四季豆的营养价值很高，但大部分人只知道四季豆含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它还具有重要的药用价值。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。四季豆还富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

　　提高免疫力：有机四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。

　　美容作用：食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。

　　促进脂肪代谢：四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。

　　消暑：夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。

　　健脾胃：有机四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。

　　抗肿瘤：有机四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

　　促进骨折愈合：同时，有机四季豆可刺激骨髓的造血功能，保护和提升细胞，增强患者的抗感染能力，诱导成骨细胞的增殖，促进骨折愈合。

　　适合心脏病人食用：有机四季豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血压、低血钾症和忌盐患者食用。