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三农B2B网讯 园艺作物通常包括果树、蔬菜、各种观赏植物、香料及药用作物;按其用途分为：供食用的果树园艺、蔬菜园艺;供观赏的花卉园艺、景观园艺;供培植幼苗的苗圃园艺等。世界各国的园艺业都是农业中的重要部门，是大产业。

餐桌营养（三农B2B网配图）

果树园艺和蔬菜园艺是人类主要食品、蔬菜、果品的基本来源。生活质量高的人群，粮食已不是直接入口的主要食品，蔬菜和果品因其营养丰富及特殊的医疗价值，已占更重要的地位。园艺特产业集聚各地优势及特色，生产出的作物品质优良，口感好，营养丰富，蜚声海内外。比如新疆的哈密瓜、库尔勒香梨、葡萄、苹果、杏、樱桃、石榴、酸梅、无花果、红枣、巴旦木、阿月浑子、薄皮核桃等，其中很多都是历代献给皇帝的贡品。

随着人们生活水平的提高，瓜果蔬菜已成为餐桌上必不可少的食物。它们所含的营养是人体每天所必须的。水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质(含量最多的是钾)，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力，达到预防疾病的效果。比如无花果干无任何化学添加剂，味道浓厚、甘甜。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜;樱桃色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，营养特别丰富，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素;芭乐是相当良好的维生素C来源，可以增加孩子的抵抗力，预防癌症发生，更是一种天然的镇定剂，能够帮助孩子对抗压力，减少焦虑和不安的情绪;葡萄含有丰富营养素，包括醣类、纤维质、有机酸以及多种维生素和矿物质，可以健全肠胃功能，促进食欲、帮助消化，还能预防贫血，增强孩子的体力;薄皮核桃具有壳薄、果大、含油量高等特点。据现代科学分析，核桃仁含蛋白质15.4%，含脂肪40%～63%，含碳水化合物10%，还含丰富的钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等营养物质。

蔬菜更是营养丰富，比如玉米富含胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、镁和纤维质，可以预防便秘、增强孩子的体力。此外，还有多种人体必需的氨基酸，能够促进大脑细胞正常代谢;番茄含有蕃茄红素，能够预防癌症，而被美国时代杂志评选为10种现代人最佳营养食品的第一名。此外，蕃茄还有维护皮肤健康、强化骨骼的功能;香菇富含蛋白质、维生素B群、维生素D及矿物质，可以增强孩子的免疫力、保持骨质健康，又因为热量低且多纤维的特性，可以预防孩子便秘与肥胖的问题等。

餐桌饮食不仅可以满足人体所必须的各种营养，也是健康生活、身体均衡发展的要求。随着人类生活的提高和生活条件的改善，蔬菜、水果仔食物构成中的比例越来越大，在补充人体营养、增进人体健康中发挥着重要的作用，其它园艺产品(花卉等)也越来越多地走进了寻常百姓的生活!