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　　冬季吃火锅涮羊肉是不少市民的最爱，但受供应量收紧影响，2012年冬吉林延吉市羊肉价格比去年同期上涨约50%，每公斤达54元。9月初，羊肉每公斤才卖46元左右，短短3个月内每公斤就涨了8元，一些喜欢吃羊肉的市民不得不多掏钱了。

吉林延吉：羊肉还吃得起么？

　　市场：羊肉价格水涨船高

　　从9月末开始，羊肉价格就连连上涨。吉林省延吉市农贸市场经营羊肉生意的摊主说：“近段时间的羊肉价格涨得快，羊肉零售价格基本在每公斤54元左右，已经创下了历史最高的价格。”据摊主介绍，她做了十几年的羊肉买卖，现在的价格算是最高的了，比去年同期相比，每公斤上涨了10元左右。

　　除了市场，延吉市内一些火锅店、烧烤店里也不同程度地提高了羊肉菜品的价格。记得夏天吃烤羊肉时，一小盘羊肉28元，现在都涨到35元了。价格上涨，但是肉量却没有增加。一家饭店的客人介绍说：“之前和朋友吃烤肉，要两盘羊肉外加青菜啥的，也就七八十元。现在得要100多了。”不仅如此，人们也发现，一些火锅店的羊肉价格都比去年贵了，去年二十几元一份的羊肉今年都超过了30元。

　　如今，羊肉价格本身已经大幅上涨，顾客想吃到质量相对好些的纯正鲜羊肉，饭店就只能提高价格。一火锅店老板说，羊肉消费具有季节性特点，冬天吃羊肉的人多，价格出现波动很正常。但现在不仅要面临肉价上涨的问题，同时货源供应量紧张也成了经销商的一大难题。

　　分析：供应地遭遇冻灾

　　据悉，最近延吉市羊肉价格大幅上涨主要是因羊的供应量减少导致的。延吉市肉羊养殖户规模较小，没有大型以育肥羊为主的公司和个体户，供应不上当地的市场需求，这就意味着大多数的需求量要靠外地供应。

　　经调查，去年新疆、内蒙古等商品羊主要供应地遭遇冰冻雪灾，许多留着产崽的母羊被冻死或饿死，出栏量受到较大影响，羊的产量大幅下降，导致延吉市羊供应量明显减少。

　　众所周知，养殖羊成本高、投资大、出肉率低、见效慢。一些养殖户反应，活羊不同于生猪，其生长周期较长，羊羔繁殖饲养周期至少需要一年的时间，达到25-30公斤以上才上市出售，再加上出肉率较低，屠宰一只25公斤重的羊出肉量不到10斤。

　　同时，2012年物价上涨，饲料、人工、道路运输等成本不断上涨，养羊的人越来越少。前期猪肉价格高位运行，提高了养殖户对生猪养殖的兴趣，纷纷提高生猪存栏，从而放松了羊的养殖，使得羊出栏数量减少，造成羊肉价格上涨。

　　除了市场原因之外，季节变化也是导致羊肉价格上涨的重要因素。天气越来越冷，眼下又是消费旺季，人们对羊肉的需求量明显增加，羊肉价格大幅上涨也就不足为奇了。