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    牛羊肉贵了，又一个新的物价热点走进了公众话题。然而，牛羊肉似乎并非“新贵”，只是没有此前蔬菜贵得那么“大张旗鼓”。那么，牛羊肉的价格到底是怎么贵起来的？

　　价格已连续上涨12年 领先整体物价一大截

　　牛羊肉价格一涨就是12年。据国家发改委价格监测中心分析，从2001年到2012年，牛羊肉价格持续上涨。近12年间，牛肉年平均零售价格由每500克6.99元涨至25.33元，累计上涨262%；羊肉年平均零售价格由7.55元涨至29.59元，上涨了292%。与同期物价总水平上涨幅度相比，牛羊肉价格涨幅高250个百分点左右；与同期猪肉、鸡肉价格涨幅相比，高150个百分点以上。

　　记者从市价格监测中心获悉，去年牛羊肉价格涨势加快、涨幅扩大，我市牛羊肉年平均零售价格比2011年上涨了24.9%和22.5%。今年我市2月份的月平均零售价格与去年同期相比，牛肉从每500克21元上涨到29.04元，涨幅为38.3%，羊肉从26.81元涨至31.21元，涨幅16.4%；同期，猪肉价格下降7.8%，鸡肉价格上涨4.6%。

　　外地供应为主 推手还是供“落后”需抛开成本上升、市场通胀等普遍因素，产量增长落后于需求增长而带来的供需失衡，仍是牛羊肉价格上涨的主要推手。一位业内人士告诉记者，一方面是市场需求量不断增长，一方面是牛羊养殖周期长，收益率下降，农户养殖意愿降低，使牛羊存栏量出现下降。据瓦房店市农发局统计，2012年第三季度肉牛存栏量比2011年同期下降超过20%。

　　市价格监测中心主任姜书芳表示，对我市来说，牛羊肉属于输入型商品，以外地供应为主。这也意味着，当全国牛羊肉价格上涨，本地产品对市场价格的影响十分有限，只能“随波逐流”。

　　价格上涨“低调”而持续 短期想降不容易

　　走势上，此前牛羊肉并没有像蔬菜那么“高调”，呈现出价格的明显起伏，而是在其他品种的“掩护”下，“低调”而持续地保持上涨。从我市的月平均零售价格来看，从去年到现在的