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　　三农B2B网讯 前日上午，省政协委员、“壹号土猪”老板陈生就食品安全问题接受新快报记者采访时表示，作为食品行业人士，他认为最近几年食品安全问题有所好转，但问题仍很严重。严重到什么程度?对此他直言，不是特殊情况，打死他都不在外面吃饭。即便开两会，也是家里人送东西过来吃。

　　食品更安全了，但大家觉得严重了

　　陈生认为，以前的食品安全问题更严重，大家只是不知道而已，最近几年实际上是好转了，但大家却没有这种感觉，反而觉得越来越严重了，原因不外乎有两点，一是大家对食品安全越来越关心，第二是一些大企业出了问题，比如蒙牛，因为大企业新闻价值更大，媒体和社会关注更高，放大了食品安全问题，“个体户出事是狗咬人，而大企业出事，是人咬狗”。

　　“我去超市买东西，都是买大企业生产的，小企业和个体户生产的东西，我绝对不敢买。”陈生说，他也嘱咐保姆这样做，“因为大企业还是有质量管控的，虽然不能确保100%安全，但相对小企业和个体户，还是更有保障。”

　　陈生举例说，他有一次去一个蕉农家，看到蕉农摘下香蕉后用药水去泡，防止香蕉运输过程中腐烂，国外也是这么做的，但这个蕉农用的农药是标准浓度的几千倍上万倍，对于普通的个体户而言，监管是很难做到的。

　　开两会饭菜也是从家送过来的

　　陈生说，他这样的判断也有依据，“我企业里面有各种检测设备，农贸市场里买的个体户生产的东西，一检测，合格率要比大企业低得多，不是低一点点，差了不止10倍”，但陈生也表示，虽然食品安全状况有所好转，但问题仍然很严重，他作为食品行业里的人，对这种感触更深，“多到什么情况?平时打死我，不是特殊的事情，不在外面吃饭，包括开两会，也不在外面吃，都是家里人做好了送过来，因为我根本不知道那些肉和菜是哪里来的，不知道调味品是不是安全”。

　　速生鸡速生猪是趋势无法逆转

　　“5年前，广州市场上的土猪肉比例不到1%，现在是30%至40%，而且这个比例还会提升。”陈生说，之所以土猪肉这么好卖，是因为大家怕瘦肉精。但他也提出了担心，如果土猪的需求量进一步上升，将对中国的粮食安全产生威胁。他举例说，如果养速生猪，2.5斤的饲料可以转化成一斤肉，而养土猪，3至4斤的饲料才能出一斤肉，到出栏时一头土猪要比一头速生猪多吃300斤饲料，目前全国有6亿头猪，如果都是土猪的话，一年就要多增加1800亿斤饲料供应，“生产这么多的粮食，需要增加一两亿亩地，可我们哪里有那么多土地?”

　　同样，养土鸡也需要增加大量的粮食供应，中国这么一点土地，可以养活中国人，但养不好。“速生鸡、速生猪是趋势，而且不可逆转”，陈生认为，速生鸡和速生猪的生产，需要加强管理，否则就会出现类似瘦肉精猪肉事件。而正是出于对食品安全的考虑，未来很多人依然会选择放心的猪肉和鸡肉，“这必然导致粮食供应量的增加，而目前大豆已经基本依靠进口，若继续下去，未来很可能连玉米和大米也要进口”。

　　广州人爱吃鸡，有“无鸡不成宴”的说法。广州市场上速成鸡的比例占了多少?

　　陈生表示，虽然广州鸡肉消费量很大，但广州市场上的速生鸡比例反而比较低，10年前这一比例是60%以上，现在只有20%左右，而且基本是在工厂、学校、快餐店使用。