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三农B2B网讯 80后的我们，很少有会做饭的，而我自认为是一个做菜天赋很高的80后，虽然没有怎么下过厨房，但是把菜那么一洗，往油锅里一倒，洒上一小勺盐放点味精翻一翻菜就炒好了，除了菜看上去做的不是那么美观，味道还是可以的。

但是我所接触到的客家菜是不放味精、不放鸡精、也不用炒的，小编会在以后一一为大家讲解各种客家菜的做法。阿妈做的客家菜是很讲究的，下面小编来为大家讲讲客家排骨的做法。

注：如果你和小编一样不知道放多少g料的话，就按照普遍家庭用的厨房味料组盒里的勺子来掂量料的分量吧。

1.把排骨用清水洗净沥干水，放在一个不锈钢的盘子里

2.往排骨上洒点酱油，直至排骨都均匀的变成浅黑色

3.料酒不用倒太多，一调羹就够了

4.一小勺盐，两勺生粉，面粉能在蒸排骨的过程中保持肉的鲜嫩及爽滑

5.豆豉一小勺，大蒜末适量，细糖一勺

6.把料和排骨拌均匀

7.锅里倒入一瓢半的水，放上不锈钢支撑架，把拌好排骨的盘子放在支撑架上

8.盖上锅盖，中火25-30分钟即可

    小编生平第一次蒸排骨，按照这个步骤成功的蒸出了跟阿妈一模一样香喷喷可口的蒸排骨。