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近期，国内牛肉市场价格上涨较快，平均达47元/公斤，同比上涨30%。今年以来，牛肉价格一直居高不下。而随着天气逐渐变冷，肉类产品又将迎来新一轮需求高峰，届时，牛肉价格或将再行上涨。

按理说，牛肉价高对养殖户是利好消息，且天气已经转凉，后市也比较乐观。然而，牛肉价格的上涨却难以挽留养殖户，不少养殖户在旺季到来时萌生了退意。

    据专家分析，我国消费者对草食畜产品，尤其是牛肉刚性需求量的快速增加，以及肉用母牛的连年减栏和随之而来的牛肉连年减产，加剧了牛肉供求矛盾，造成牛肉价格快速上涨。但是，上涨的牛肉价格却没能给广大的养殖户带来动力，主要因为快速上涨的养殖成本降低了养殖利润，打击了养殖户养牛的积极性，甚至还有不少企业为了应付自身压力，从源头上打压活牛价格，种种原因致使很多养殖户考虑转行。