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近日，笔者走访济南多家超市了解到，牛肉价格为51.55元/公斤，羊肉价格为63.88元/公斤，并且涨势不减。

    继元旦双节过后，年关将近，牛羊肉价格继续双双抬头走高。据笔者分析，市场供需矛盾仍是牛羊肉价格走势的底线支撑，加之年关将近，市场需求日趋旺盛，更是推动了价格的一再攀升。当前牛羊肉的刚性需求仍在加大，牛肉供应量日趋减少，尤其是高档牛羊肉生产能力不足，供给的增长仍跟不上需求的高涨；而供给不足，则拉伸了牛羊价格上扬的空间。

市场需求在增加，但在当下牛羊产业发展基础薄弱、养殖效率不高、饲养成本上升、散户退出加快、规模养殖发展缓慢的情况下，牛羊肉供需矛盾必将日益突出。因此成本的硬性支撑和需求的刚性拉动，牛羊肉价格会一再攀上新高。