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    三农B2B网讯  笔者近日走访了位于潍坊市鸢飞路北首的潍坊佳旺火鸡养殖基地，该基地占地面积2万余平方米，环境优美，芳草青青，绿树成荫，是养殖绿色珍禽的绝佳场所。通过多年的火鸡饲养繁育，基地在火鸡饲养、育种繁殖、优化品系、疫病防治、配合饲料、屠宰加工等方面积累了丰富经验，形成了产供销一条龙的生产体系。目前良种火鸡和生产技术已推广到了全国各地，受到各地同行的好评。
        

    养殖基地负责人姜传斌表示火鸡又名七面鸟或吐绶鸡，是一种原产于北美洲的家禽。在欧洲人到美洲之前，已经被印地安人驯化。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其人的服装：身黑头红，所以称它为“土耳其”。欧洲人很喜欢吃烤鹅，在移民到美洲之后还没有养好鹅就有了吃鹅的要求，于是就吃火鸡。且北美洲有很多火鸡，于是烤火鸡成了美国人的大菜。

　　火鸡以其体形大，生长迅速，抗病性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高，在30%以上；二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品，同时火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品。火鸡不仅肉味美质佳，火鸡蛋也是优良的食品，火鸡蛋蛋黄丰富，韧性好，属于品质上好的禽蛋。目前世界上已经有许多国家以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉等。在许多国家，每到周末，由地方设置的火鸡便餐在一些城镇更是常见。现火鸡已不仅是庆贺圣诞节、感恩节和复活节时的传统食品，而是一种深受欢迎的大众化食品了。

　　我国过去饲养火鸡的数量极少，对火鸡的加工烹调更为陌生。70年代末，国外的优良火鸡品种引进我国后，才逐步发展起来。商品火鸡和火鸡半成品、成品已陆续上市，火鸡肉受到了饭店、航空食品公司、旅游业和广大消费者的欢迎，火鸡正在成为我国一个很有潜力的新兴家禽品种。火鸡一直被誉为“造肉机器”，是畜禽中生产动物蛋白质的佼佼者，并可在山区和半山区进行放牧饲养。针对我国粮食资源长期紧缺、动物蛋白质需求量日益增长的社会环境，发展火鸡生产对满足和丰富我国人民的“菜篮子”，适应老龄化社会对畜禽肉的特殊要求，以及缓和粮食资源与禽肉生产中资源相互竞争的矛盾有着极其重要的意义。

    在这样的市场背景下，潍坊佳旺火鸡养殖公司走在了行业前端，由他们生产的“起风山”牌火鸡一经进入市场就受到消费者的追捧，品尝过火鸡肉的消费者都是交口称赞，目前他们的直营店每天门庭若市，生意红火。