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三农B2B网讯  广东尚未发现H7N9禽流感案例，家禽市场一片萧条，这是禽流感事件发生近20来产生的对比强烈的奇特局面。鸡能不能吃？这是市民、售鸡者、养鸡户共同的疑问。

　　昨日，广东省疾控中心首席专家、传染病防控所所长何剑峰再次表示，H7N9病毒怕热，只要将鸡鸭鹅等煮熟了吃都很安全。“所有流入市场的鸡都是经过检验检疫的，目前广东没有在鸡、鸭、鸽子等禽类身上检出H7N9流感病毒。”

　　广东省人感染H7N9禽流感病毒防控专家、中大微生物与免疫学副教授曹开源副也认同以上观点。而且他表示，市民去菜市场买宰杀好的鸡也无需恐慌，除了目前广东并未发现H7N9病毒外，病毒本身在死亡的宿主身上存活不了多久。

　　与此同时，记者通过多日的实地走访，试图将一只鸡从孵化到进入市民嘴里的整个经过展现在读者面前，以供参考。

一只鸡的走上餐桌路

　　孵化：

　　一般情况下，养殖场的鸡苗由专门的孵化场购得。以清远鸡为例，种蛋转变成鸡苗需要在孵化器里等待约21天。鸡苗破壳而出后，工人们需在第一时间将其取出。一般情况下，种蛋的孵化率为85%，体质虚弱被淘汰者约占五百分之一。将和被淘汰的鸡苗一起处理，处理方式为深埋无公害化处理，或当饲料喂养蛇、鱼、猪等。

　　孵化48小时内，鸡苗要转入养殖场，此间需接种第一道疫苗，普遍做法是注射马立克疫苗，预防一种高度接触传染性肿瘤病。

　　养殖：

　　清远鸡的生长期约140-160天，在此期间需要接种两次鸡瘟疫苗，两次禽流感疫苗。目前，国家免费为养殖户派发H5N1禽流感疫苗。事实上，许多养殖户担心发生禽流感，会自行选购接种更新的禽流感疫苗。正规养殖场需按照防疫部门要求定期消毒，进出口要设立消毒池。

　　成鸡销售前，当地动物防疫站的工作人员会进行抽检，不过清远市受访养殖场主均表示，这种抽检以目测为主。抽检完成后，这批成鸡将获得当地防疫站出具的防疫证，可以进入市区销售。

　　批发市场：

　　广州的家禽批发市场一般情况下每个月会有检验检疫部门抽检一次。目前，随着禽流感事件爆发，有批发市场每个月增加到四次抽检。

　　广东省工商、卫生、农业等部门目前在全省联合开展活禽交易市场清洁消毒行动。具体的做法是，活禽经营市场每周进行一次全面彻底清洁消毒，每天收市后对禽类经营场所、运载工具等设备设施进行例行清洁消毒。

　　无检验检疫合格证明的禽类及其产品不能进入市场流通。禽类批发市场要如实记录销售的禽类及禽类产品名称、流向、时间、数量等内容。批发市场内不准宰杀禽畜。