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三农B2B网讯 自2013年上半年开始，浙江省宁波市开始研究推广建立活禽“统一屠宰，冷链销售”的供应模式，部分市民也逐渐接受吃冰鲜鸡的饮食习惯。笔者近日从市肉禽蛋批发市场了解到，目前市场上冰鲜鸡销量比往年同期有所上升。

冰鲜鸡（三农B2B网配图）

近日，笔者从该市肉禽蛋批发市场了解到，目前市场内冰鲜鸡日批发量在2吨~3吨，除此之外，小饭店、市民个人购买的零售量也有数百只。“和2012年同期相比，2013年冰鲜鸡平均日销量有所提升，特别是下半年以来，冰鲜鸡日销量增幅在5%左右。”该市肉禽蛋批发市场副经理黄根满说。

笔者随后从市贸易局蔬副处一位工作人员处了解到，目前该市已在研究推广建立活禽“统一屠宰，冷链销售”的供应模式。

“建立统一屠宰点后，一方面便于管理，在重大禽类疫情出现时可以及时采取应急措施;另一方面，对活禽宰杀的安全、卫生也可以更严格把关。”该工作人员说。

不过，这项工作的进展也面临不少难题。该工作人员举例称，一旦开展集中屠宰，与之紧密联系的冷链销售也需要立即跟上，如何寻找、建立大型冷库，以及如何保证冰鲜鸡肉在运输过程中的保鲜等，都需要进一步的调研探索。同时，与冰鲜鸡生产、加工、质量控制、检测等相关的全程质量控制技术标准体系制定也尚需时日。